خبز دايت 100%

خبز دايت 100%

شاباتي
من أنواع الخبز الهندي القليل الدسم و هو عبارة عن دقيق حب كامل و ملح و ماء
المقادير
2 كوب من القمح الكامل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ثلاثة أرباع الكوب من الماء
الطريقة
يوضع الدقيق و الملح في إناء الخلط ثم تصنع حفرة في المنتصف ثم يضاف الماء بالتدريج و يخلط العجين باليد
تصنع عجينة لينة و تعجن مدة 10 دقائق ثم تغطى العجينة و تترك جانباً مدة 20 دقيقة
يقسم العجين إلى 8 قطع و تشكل كرات من العجين
يفرد كل قسم من العجين على سطح به دقيق
تحمى مقلاة ذات قاعدة متينة غير قابلة للالتصاق على نار مرتفعة حتى ينبعث الدخان ثم تخفف النار حتى تصبح متوسطة ثم يضاف أول قطعة من الشاباتي
عندما تبدأ الشابتي بإخراج فقاقيع تقلب على الجهة الأخرى و يضغط عليها بقطعة من القماش أو ملعقة مسطحة ثم يقلب على الجهة الأخرى
يزال الشاباتي من على النار و يبقى في مكان دافئ حتى وقت التقديم


مع تحياتي مجروح والدم ينززف

مشكورررررررر